021-88373494 آقای پارسا
021-22144680 دکتر بلغاری
09197758476 تجارت چاوش آرین
تعداد بازدید : 193

ازن در ضدعفونی میوه و سبزیجات

رشت
لوتوس تجهیز کاسپین
09355108545 , 051-37264844 , 051-37286108
چت واتساپ
تصویر اول

خرما و انجیر خشک
ازن در حالت گازی در سه غلظت (1،3و5ppm) برای چهار دوره زمانی (15، 30 ، 45 و60دقیقه) بر روی خرما ایرانی اعمال شده کاهش کلی تعداد باکتری های Coliform و Staphylococcus aureus و نیز نسبت به مخمر/کپک بررسی شد. نمونه های تصفیه شده تعداد کمتری از میکروب ها را نسبت به تصفیه نشده ها نشان دادند. حداقل 1 ساعت تصفیه با ازن با غلظت 5 ppm موجب کاهش قابل توجه Caliform و S.aureus در خرما می شود اما مدت زمان طولانی تری جهت حذف تمام باکتری های mesophilic و نیز تعداد مخمر/قارچ لازم است.
در پروهش های حول محور سنجش تاثیر ازن گازی و آب ازن دار بر میکروب های گیاهی و میزان aflatoxin B1 (سم سرطان زای تولیدشده توسط نوعی قارچ) موجود در انجیر خشک، این میوه به مدت 7.5 ، 15 و 30 دقیقه در معرض 13.8 میلی گرم بر لیتر ازن گازی و 1.7 میلی گرم بر لیتر آب در ازن دار قرار گرفت. قبل و بعد تصفیه با ازن، کپک های روی انجیر جدا و شناسایی شدند. در هر دو نوع تصفیه، AMB (باکتری هوازی mesophilic) به صورت کامل غیر فعال نشد؛ در حالی که، باکتری E.coli در 7.5 دقیقه کاملا از بین رفت. شکلcoli و مخمر نیز در 7.5 و 15 دقیقه تحت تاثیر آب ازن در نابود شد. انجیرهای خشکی که به صورت مصنوعی با aflatoxin B1 آلوده شده بودند نیز با آب ازن دار به مدت 30، 60 و 180 دقیقه تصفیه شدند. نتایج حاکی از آن بود که جهت کاهش این سم، ازن گازی به حالت دیگر موثرتر عمل می کند.
جوانه های یونجه
در سال های اخیر، جوانه های یونجه به دلیل بروز عوامل بیماری زا و شیوع بیماری های مرتبط، توجهات را به خود جلب نموده اند. تصفیه این جونه ها با ازن به مدت 5 دقیقه، بار میکروبی آنها را تا 1.2 واحد لگاریتمی کاهش می دهد. دانه های یونجه از بیش با ازن تصفیه شده و شمار میکروب ها حین جوانه زنی دانه و رشد، مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر این، جوانه حین دوره رشد خود، دوبار در روز با بهرهگیری از آب ازن دار، آبیاری شدند. شمار میکروب های دانه ها در ابتدا حدودا CFU 105 درهر گرم بود که تصفیه با ازن، آن را تقریبا تا 2 واحد لگاریتمی کاهش داد. تفاوت میان دانه های تصفیه شده و تصفیه نشده در طول دوره ی رشد کاهش یافته و جمعیت در هر دو گروه بعد از 4 روز دوره ی نهفته دانه، به حدودا CFU 109 در هر گرم رسید. یک تصفیه نهایی شامل ورود ازن حباب دار را به داخل جوانه ها برای مدت 2.5 دقیقه، شمار میکروب ها را از CFU2.0 107 5.0 109گرم رساند. در روشی دیگر، جوانه ها وارد آب ازن دار (30-32PPM) شده و 20 دقیقه تحت چرخش قرار گرفتند. میانگین تعداد به CFU4.8 107 در هر گرم کاهش یافت.
کاربرد ازن در فرآوری آب میوه
زنده ماندن باکتری ها و قرچ های مقاوم به حرارت حین پاستوریزاسیون آب میوه، می تواند نگرانی جدی برای فرآوران مرکبات به دنبال داشته باشد. ازن بالقوه جهت غیرفعال کردن هاگ های مقاوم به حرارت در اجزای آب میوه، با نیاز به مقدار کمی از آن سودمند واقع می شود. بنابراین، تاثیر ازن در برابر هاگ های Neosartorya fischeri alicyclobacillus ، acidocaldarius و zygosaccharomyces bailiiکه در آب میوه ها مشکل ساز می شوند، در ترکیبات انتخابی آب میوه مورد بررسی قرار گرفت. اجزای آب میوه، شربت ذرت با فروکتوز (میوه) بالا (HFCS)، کنسانتره آب پرتغال (JCO) و کنستانتره ی آب آناناس (PJC) همراه با سلول و یا هاگ (CFU 107 در هر میلی لیتر( ، با ازن گزی صفیه شدند. حساسیت هاگ ها به ازن بسته به نوع هاگ و اجزای آب میوه متغیر بود. غیرفعال کردن هاگ های A.acidocaldarius تا 5 واحد لگاریتمی، به ترتیب نیازمند 0.31،0.28 و 0.41 میلی گرم ازن در هر میلی لیتر از سوسپانسیون هاگ ها در OJC، HFCS و PJC بود. دوز لازم ازن برای غیر فعال کردن هاگ های Z.bailii در برابر ازن مقاومت دارند. به نمونه های آب سیب با غلظت 1-4.8 درصد وزنی، به مدت 0-10 دقیقه ازن زده شد و چنین مشاهده شد که رنگ، ویژگی های رئولوژیکی (مربوط به خواص سیال) وترکیب فنل (C6H60) آن به صورت قابل توجهی تحت تاثیرقرار گرفت.
سیب
سیب ها در معرض آلودگی با میکرواورگانیسم های بیماری زای موجود در مزارع قرار دارند. استفاده از سیب آلوده جهت تولید آب سیب پاستوریزه مشده و سیب منجر به ایجاد مسمومیت غذایی ناشی از باکتری E.coli 0157:H7 می شود. در یک پروهش، پیش از تصفیه با یک محلول آبی حاوی 21-28 میلیگرم بر لیتر ازن، سیب ها ب این باکتری (به صورت مصنوعی) تلقیح شدند. شست وشوی سیب ها در ازن حباب دار نسبت به فرو بردن در آب از بیش ازن دار شده حین آلودگی زدایی و تصفیه سیب ها ، موثرتر واقع شد. حداکثر کاهش سطحی باکتری در قیاس با گروه کنترل باکتری های تلفیحی E.coli شسته نشده، 2.6-3.7 واحد لگاریتمی بود. با این حال، میزان کاهش باکتری توسط تصفیه با اوزون در محدوده ساقه، کمتر از 1 واحد لگاریتمی بود.
کاهو، اسفناج و جعفری
در پژوهشی، آزمایشات و نتیج مبنی بر تاثیر تصفیه با ازن و یا کلر بر آلودگی های طبیعی در کاهوهای تازه با یکدیگر مقایسه شد. ازن (به میزان 1.3 میلی مولار) و کلر (1 میلی مولار) باکتری های mesophilic وpsychrotrophic را در 3 دقیقه تا 1.4و 1.8 واحد لگاریتمی غیرفعال کردند. به همین ترتیب در آزمایشی دیگر، کاهو خردشده توسط ازن گازی و یا مخلوط شده با محلول آب ازن ( به سبت وزنی 1 به 20) با و بدون حباب تصفیه شد. نتایج نشان داد که ازن گازی حباب دار در آب همراه با هم زدن و ایجاد چرخش در محلول، تاثیرگذارترین روش ازن زنی برای کاهوی خردشده می باشد. اخیرا در یک تحقیق پی بردند که استفاده از 2ppm تصفیه با آب ازن دار به مدت 2 دقیقه، شرایط بهینه در راستای فرآوری و ضدعفونی کردن کاهو سبز با ازن (نسبت به کلر و اسید آلی) به منظور حفظ کیفیت و حساسیت در دوره ذخیره سازی 9 روزه می باشد.
در پژوهشی با موضوع کیفیت اسفناج از پیش بسته بندی شده که به صورت مصنوعی حاوی باکتری Escherichia coli O157:H7 640 شده بود، تحت تاثیر بسته بندی با ازن تولید شده در هوا و اکسیژن نمونه ها به مدت 5 دقیقه در دما اتاق (22درجه) و 0.5،2 و 24 ساعت در دمای یخجال (5درجه) تصفیه شدند. نمونه کاهش در جمعیت باکتری مذکور با حداکثر مقدار (3-5 لگاریتم در مبنای CFU10 برای هر برگ) را بعد از 24 ساعت نمایان کردند.
در تحقیقی دیگر، سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج و جعفری با ازن آبی (12 میلی گرم بر لیتر)، ازن گازی (950 میکرولیتر در هر لیتر به مدت 20 دقیقه) و اب کلردار (100 میلی گرم بر لیتر) جهت غیرفعال کردن باکتری های Escherichia coli و Listeria innocua (که به صورت مصنوعی ایجاد شده بودند) تصقفیه شدند. شست و شو با کلر و ازن منجر به کاهش لگاریتمی میانگین 0.1_+2.9 و 0.3_+2.0 برای E.coli شد در حالی که برای L.innocua تاثیر ازن (0.1-+2.2 لگاریتمی) بسیار نزدیک به کلر (0.1_+2.3 لگاریتمی) بود. تصفیه با ازن گازی کاهش لگاریتمی1.5-1 در عداد هر دو میکروارگانیسم را نشان داد اما منجر به از دست رفتن چشم گیر ترکیبات زیست فعال مهمی در جعفری شد.

قـیـمـت : _ _ _ _ _ _
آخرین بروزرسانی : یك شنبه 30 اردیبهشت 1403
نام :
لوتوس تجهیز کاسپین
اســتان :
گیلان
شــهــر :
رشت
آدرس :
خمام، میدان ولیعصر، به سمت خشکبیجار، نرسیده به سه راه کته سر، شرکت لوتوس تجهیز کاسپین
تـلـفــن :
09355108545 , 051-37264844 , 051-37286108
وب سایت :
چت واتساپ

تازه های گروه صنعت > تولید مواد غذاییصفحه  16 از 139

آسیاب رومیزی ادویه

آسیاب رومیزی ادویه
4 روز پیش
آسیاب و پودر کن ادویه جات 2 کیلویی جنس بدنه تمام استیل و حالت رومیزی دارد از آنجایی که وزن دستگاه کم است در نتیجه جابجایی دستگاه ادویه نیز براحتی امکان پذیر می باشد. جنس تیغه ها فولادی و بسیار مناسب برای عطاری ، آزمایشگاه و کارگاه های تولید ادویه می...
09148015541 , 09394240780
ارومیه , شایان کالا

فروش دستگاه اتوماتیک پخت نان بستنی

فروش دستگاه اتوماتیک پخت نان بستنی
4 روز پیش
سازنده انواع دستگاه های نان بستنی بیسکویتی شیرین رولینگ حصیری برشی ضربدری گرد حلوا میشکا ویفر مشعلی هندی دوکی در ابعاد و ظرفیت های تولید مختلف بصورت اتوماتیک و دستی با طراحی منحصربفرد و آخرین متد روز دنیا با کیفیت قیمت مناسب سرعت تولید دستگاه قابل...
09132063520
خمینی شهر , مهندس صمدی

تنور شیبدار

تنور شیبدار
4 روز پیش
تنور شیبدار مخصوص لواش با کیفیت از دست اول خرید کنید بدون...
09132063520
اصفهان , مهندس صمدی

سازنده دیگ پخت تحت خلاء (وکیوم)، راه اندازی سیستم تحت خلاء جهت تولید نبات با 60 پروژه انجام شده

سازنده دیگ پخت تحت خلاء (وکیوم)، راه اندازی سیستم تحت خلاء جهت تولید نبات با 60 پروژه انجام شده
4 روز پیش
صنعت تولید نبات و مشتقات آن از دیر باز مورد توجه ایرانیان بوده است و در حال حاضر نیز به عنوان یکی از صنایع وابسته به صنعت قند مورد توجه می باشد و با توجه به انحصاری بودن این صنعت که خواستگاه اصلی ان کشورمان ایران می باشد می تواند مورد توجه تولیدکنندگان و...
09151501589
نیشابور , محمد صابری مهر

خط تولید نبات صنعتی , سازنده خط تولید نبات و دیگ پخت تحت خلاء (با 60 پروژه انجام شده)

خط تولید نبات صنعتی , سازنده خط تولید نبات و دیگ پخت تحت خلاء (با 60 پروژه انجام شده)
4 روز پیش
بیشتر تولید نبات در کشورمان بصورت سنتی و در دیگ های پخت روباز انجام می شود که به دلیل نیاز به حرارت بالا برای تغلیظ محلول شکر (به طور میانگین 110 درجه سانتیگراد) باعث کارامل شدن و رنگ گرفتن (و در اصطلاح علمی انورت شدن )شکر میشود و از شیره های نبات دفعات بسیار...
09151501589
نیشابور , محمد صابری مهر

تغلیظ تحت خلاء - وکیوم : شیره انگور ، شیره خرما ، رب انار

تغلیظ تحت خلاء - وکیوم : شیره انگور ، شیره خرما ، رب انار
4 روز پیش
امروزه با توجه به پیشرفت صنعت غذا در تمامی زمینه ها ، میتوان در تولید محصولاتی مانند شیره انگور ، شیره خرما ، شیره توت ، رب انار به جای حرارت دادن محلول اولیه در دیگهای روباز ، فرآیند تغلیظ را در دیگ تحت خلاء (Vacuum Pan) انجام داد. مزایای استفاده از...
09151501589
نیشابور , محمد صابری مهر

فروش مستقیم سیترات سدیم TTCA

فروش مستقیم سیترات سدیم TTCA
4 روز پیش
به عنوان بافر در آشامیدنی های گازدار ، در مرباها برای کنترل ph ، بهبود خواص پف کنندگی خامه ، جلوگیری از رسوب مواد جامد شیر کندانسه و امولسیفایر پنیر فرایندشده خصوصا در پنیر پیتزا که برندهای خاصی بهترین جواب رو برای کشسانی و حفظ رطوبت میدهد. مقدار مجاز مصرف...
09121575898 , 021-88008325
تهران , شرکت نوش آزمون شیمی

فروش سیتریک اسید

فروش سیتریک اسید
4 روز پیش
سیتریک اسید با برند TTCA و Ensign و Lemon star خشک anhydrous و آبدار monohydrate موجود است و با قیمت مناسب به فروش می رسد. همه این برندها با گواهی و مجوز بهداشت و آنالیز می باشد. ( فروش سیتریک اسید...
09121575898 , 021-88008325
تهران , شرکت نوش آزمون شیمی

قیمت دستگاه برش میوه و خرد کن صیفی جات با 5 تیغه

قیمت دستگاه برش میوه و خرد کن صیفی جات با 5 تیغه
4 روز پیش
قیمت دستگاه برش میوه در این مجموعه مناسب و به صرفه است. دستگاه خرد کن صیفی جات با کیفیتی عالی و کمترین هزینه به فروش میرسد. خرد کن صیفی جات با قدرت 0.4 کیلو وات عرضه می شود. دستگاه خرد کن صیفی جات با 5 تیغه مختلف که شامل : اسلایس - پوره - رنده...
09121142170 , 021-88434196
تهران , باقری

فروش کنجد و انواع دانه های روغنی و روغن های گیاهی

فروش کنجد و انواع دانه های روغنی و روغن های گیاهی
4 روز پیش
آیکون ویژهعمده و جزیی کنجد کنجد پاکستانی دوبار بوجار کنجد پاکستانی یک بار بوجار کنجد سفید هندی مخصوص نانوایی و قنادی کنجد سودان مخصوص ارده گیری کنجد ارده یک آتیشه کنجد ارده دو آتیشه سیاه دانه هندی فروش رازیانه بادام زمینی...
09212944264 , 09121235343
تهران , سعید پیرنیا

سیاه دانه هندی

سیاه دانه هندی
4 روز پیش
آیکون ویژهسیاه دانه هندی سیاه دانه ایرانی مخصوص روغنگیری با درصد روغن دهی عالی و عطر و بوی بینظیر و رنگ روغن کاملا طبیعی و سیاه چون اکثر بارهای موجود رنگ روغن قرمز هست روغن سیاه دانه خالص بصورت گالنی و لیتری با کیفیت و قیمت...
09212944264 , 09121235343
تهران , سعید پیرنیا

فروش کنجد ارده یک آتیشه و دو آتیشه

فروش کنجد ارده یک آتیشه و دو آتیشه
4 روز پیش
آیکون ویژهکنجد ارده یک آتیشه و دو آتیشه از کنجد سودان و پاکستان بشرط شیرینی و طعم مناسب مستقیم از تولید کننده خرید بفرمایید آماده همکاری با کارگاه های ارده گیری سراسر کشور کنجد ارده یک آتیشه کنجد ارده گیری دو آتیشه با کیفیت قیمت...
09212944264 , 09121235343
تهران , سعید پیرنیا

فروش مغز بادام زمینی مخصوص کره گیری

فروش مغز بادام زمینی مخصوص کره گیری
4 روز پیش
آیکون ویژهفروش بادام زمینی هندی تفت خورده یک آتیشه و دو آتیشه مخصوص کره گیری سفارش تفت به دلخواه شما یک آتیشه و دو آتیشه ما تولید کننده هستیم بدون اضافه کردن روغن تفت بصورت سفارشی و پخت روزانه تفت کوره ای با دستگاههای تمام...
09212944264 , 09121235343
تهران , سعید پیرنیا

ماشین ظرفشویی زیرکانتری امپرو ای ام پی

ماشین ظرفشویی زیرکانتری امپرو ای ام پی
4 روز پیش
ماشین ظرفشویی امپرو ای ام پی زیرکانتری 540 تکه کارکرده در حد نو ساخت ترکیه همراه با گارانتی و خدمات پس از فروش شرکت گام نو: بزرگ‌ترین مجموعه تجهیزات کافی شاپ کارکرده (دست دوم) و نو (آکبند). سایر تجهیزات کافی شاپ اعم از دستگاه...
021-88956345 , 021-66988146
تهران , گام نو

مواد بهسازی آبهای صنعتی

مواد بهسازی آبهای صنعتی
4 روز پیش
شرکت ژرفاب زیست مفتخر است با سالها تجربه و بهره گیری از دانش روز در زمینه تولید مواد بازدارنده رسوب و خوردگی در سیستم های خنک کننده (Cooling ) مدار باز و بسته ، دیگهای بخار (Boiler ) و سیستم اسمز معکوسRO، عرضه کننده محصولات متنوعی باشد . محصولات شرکت با برند...
021-88430587 , 021-88478307
تهران , ژرفاب زیست
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

آگهی های ویژه صنعت » تولید مواد غذایی

خرید مواد اولیه غذایی - لبنی
09197758476 , 021-44616782
رستوران آویشن در لواسان
021-26541351 , 09120282722
خیارشور شیشه ، حلب و فله در ابعاد و سایز های متفاوت
09173280925
فروش نمک خوراکی تصفیه شده تبلور مجدد
021-88559731 , 021-88559735
فروش و تولید فر طباخی و کله پزی

فروش و تولید فر طباخی و کله پزی

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی استیل پخت
09191533498 , 09120808613
خط تولید سبزی خوردن و خورد شده با مجوز
09121767472 , 09389700801

آگهی های ویژه صنعت

فروش مواد کربنی ، فروآلیاژ ، قطعات گرافیتی

فروش مواد کربنی ، فروآلیاژ ، قطعات گرافیتی

پیشروان صنعت متالوژی ایرانیان
09144245808 , 041-35572182
فاضل بافت , گروه صنایع بسته بندی و گونی بافی

فاضل بافت , گروه صنایع بسته بندی و گونی بافی

گروه تولیدی و بازرگانی فاضل
09121435177 , 021-55587821