کنجد بو داده

کنجد منبع غذایی بسیار با ارزشی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت کار می رود. این ماده علاوه بر این که منبعی بسیار غنی از منگنز و مس است، از نظر کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، انواع ویتامینها، پروتئین، لسیتین، اسیدهای پرچرب اشباع‌شده و فیبرهای غذایی نیز منبع ارزشمندی به شمار می رود.
مواد موجود در کنجد اثرات بسیار مفیدی بر بدن دارند مانند کاهش کلسترول خون، درمان اختلالات کبد و کلیه، پیشگیری از فشارخون بالا، ضد رماتیسم و درمان درد مفاصل و استخوان، موثر برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی، نرم کننده معده و روده و رفع ناراحتی کیسه صفرا. بنابراین به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی روزانه استفاده شود.