تعداد بازدید : 5253

تغلیظ تحت خلاء - وکیوم : شیره انگور ، شیره خرما ، رب انار

نیشابور
محمد صابری مهر
09151501589
چت واتساپ
تصویر اول
تصویر 2

امروزه با توجه به پیشرفت صنعت غذا در تمامی زمینه ها ، میتوان در تولید محصولاتی مانند شیره انگور ، شیره خرما ، شیره توت ، رب انار به جای حرارت دادن محلول اولیه در دیگهای روباز ، فرآیند تغلیظ را در دیگ تحت خلاء (Vacuum Pan) انجام داد.
مزایای استفاده از سیستم تغلیظ تحت خلاء نسبت به دیگ روباز: 1-بالا رفتن کیفیت محصول ، 2-کاهش هزینه های انرژی ، 3- کاهش زمان تغلیظ به حدود یک ششم (مثلا برای 100 لیتر عصاره انگور خاک خورده و تصفیه شده از 6 ساعت به 1 ساعت ، از غلظت 15% به 70%) و در نتیجه افزایش میزان تولید در یک بازه زمانی مشخص که به طور کل باعث افزایش راندمان خواهد شد.
مشکل اصلی فرآیند سنتی یعنی تغلیظ با دیگ روباز، زمان طولانی تغلیظ و در نتیجه تیره شدن محصول نهایی به نسبت عصاره اولیه ، تغییر طعم شیره ، هزینه زیاد انرژی است که با سیستم تغلیظ تحت خلاء، این موارد قابل رفع شدن است. (دلیل علمی آن در مقاله ای جداگانه توضیح داده شده است.)
.
آمار دقیقی از میزان تولید شیره انگور، خرما، رب انار و... به روش سنتی در دست نیست، اما شاید بتوان گفت که بیش از 90 درصد از تولید شیره انگور به روش تغلیظ سنتی انجام میشود که به راحتی و با هزینه ای معقول که آن هم در طی یک دوره بهره برداری قابل بازگشت است، میتوان سیستم تغلیظ تحت خلاء را جایگزین کرد. مزیت اصلی این سیستم پیشنهادی مندرج در این مقاله، این است که در یک فضای کوچک (کمتر از 10 مترمربع) قابل جانمایی است، از طرفی با کاهش زمان پخت ، علاوه بر کاهش هزینه سوخت و انرژی، میتوان میزان بسیار بیشتری محصول شیره انگور تولید کرد و از آنجایی که انگور میوه ای فصلی به حساب می آید، این سیستم کمک زیادی به افزایش تولید میکند و همچنین کیفیت محصول تولیدی، چنان که در تصویر پیداست، ابدا قابل قیاس با حالت سنتی نیست.
به دلیل محدودیت کاراکترهای تایپی در صورت تمایل، با تماس با شماره گذاشته شده، مقالات کامل تر، به همراه تصاویر بیشتر و موارد تکمیلی خدمت دوستان ارسال خواهد شد.
نکته: در حال حاضر این سیستم برای آن دسته از تولیدکنندگانی که به صورت عمده محصولاتی مانند: شیره انگور ، شیره خرما، شیره توت، رب انار و... تولید میکنند، مناسب میباشد و ساخت سیستم خانگی تغلیظ در خلاء در حال حاضر در دست بررسی و آزمایش است.
محمد صابری مهر (کارشناس مهندسی شیمی_صنایع غذایی)

قـیـمـت : _ _ _ _ _ _
آخرین بروزرسانی : شنبه 26 خرداد 1403
نام :
محمد صابری مهر
اســتان :
خراسان رضوی
شــهــر :
نیشابور
آدرس :
کیلومتر 12 جاده قدیم سبزوار
تـلـفــن :
09151501589
وب سایت :
چت واتساپ

تازه های گروه صنعت > تولید مواد غذاییصفحه  13 از 140

خط تولید روغن حیوانی به سفارش شرکت پگاه

خط تولید روغن حیوانی به سفارش شرکت پگاه
3 روز پیش
راه اندازی خط تولید روغن حیوانی به سفارش شرکت محترم پگاه در آذربایجان شرقی توسط ماشین سازی فراز صنعت در مشهد .
09156664439
مشهد , شرکت ماشین سازی فرازصنعت

فروش مستقیم روغن آفتابگردان

فروش مستقیم روغن آفتابگردان
3 روز پیش
فروش انواع روغن آفتابگردان روغن آفتابگردان پرس سرد از تخمه باپوست روغن آفتابگردان پرس سرد از مغز آفتابگردان روغن آفتابگردان تصفیه شده (روغن آفتابگردان بوگیری شده) فروش روغن آفتابگردان در گالن های 20 لیتری با کیفیت و خلوص ارسال از مشهد
09154486257 , 051-37607884
مشهد , امیر قربانی

فروش انواع روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بی بو

فروش انواع روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بی بو
3 روز پیش
فروش انواع روغن زیتون در گالن های 20 لیتری روغن زیتون بی بو روغن زیتون بابو روغن زیتون فرابکر روغن زیتون بکر روغن زیتون طارم روغن زیتون رودبار ارسال از مشهد به سراسر کشور با مناسب تزین هزینه حمل
09154486257 , 051-37607884
مشهد , امیر قربانی

فروش شکلات چیپسی برای کره گیری

فروش شکلات چیپسی برای کره گیری
3 روز پیش
فروش شکلات چیپسی مخصوص کره گیری و ترکیب با کره بادام زمینی و سایر مغزیجات در کارتن های 12 کیلویی برای مشتریانی که قصد تولید کره بادام زمینی شکلاتی را دارند بسیار مناسب می باشد. همزمان با ترکیب بادام زمینی و شکلات چیپسی در دستگاه کره گیری می توانند کر
09154486257 , 051-3760788
مشهد , امیر قربانی

فروش دستگاه قرص ساز . قرص زن

فروش دستگاه قرص ساز . قرص زن
3 روز پیش
دستگاه قرص ساز استیل 1.5 . 3 . 4 . 6 و 8 تن موجود میباشد. دستگاه ها به صورت تک سنبه و روتاری موجود میباشد . این دستگاه مناسب برای تولید قرص می باشد برای انواع مواد پودری و مواد گرانولی قابل استفاده می باشد در انواع برقی و دستی. عم
09130665540 , 031-91010118
اصفهان , سعید صادقیان

پیجر رستوران

پیجر رستوران
3 روز پیش
محصولی از MEEYI این فرستنده در ابعاد کوچک قابلیت نصب بر روی سطوح مختلف را دارد و می توان به صورت پورتابل همراه فرد باشد و در صورت نیاز از دکمه روی آن استفاده نموده و فرد مورد نظر خود را که توسط ساعت و یا مانیتور فراخوانی کند. معمولا این پیجر برای مدی
09913932848
اصفهان , حامد عشقیان

فروش اسلایس سیر همدان

فروش اسلایس سیر همدان
3 روز پیش
کشت و صنعت تابش فروش اسلایس و اسلایس سیر درجه یک اسلایس سیر درجه دو اسلایس سیر با پوست پودر سیر درجه یک در خدمت همکاران عزیز هستم محصولات کشاورزی تابش
09186322268
همدان , میثم طریقی تابش

فروش موسیر همدان

فروش موسیر همدان
3 روز پیش
فروش موسیر همدان اسلایس موسیر گرانول موسیر گرانول موسیر اشعه خورده پودر موسیر موسیر ترشی موسیر بذری پیازچه موسیر
09186322268
همدان , میثم طریقی تابش

خیارشور شیشه ، حلب و فله در ابعاد و سایز های متفاوت

خیارشور شیشه ، حلب و فله در ابعاد و سایز های متفاوت
3 روز پیش
فروش خیارشور شیشه , حلب و فله در ابعاد و سایز های مختلف مناسب بازار داخل و صادرات
09173280925
شیراز , شرکت اریامنش صنعت جاودانه

فروش کاراگینان

فروش کاراگینان
3 روز پیش
فروش کاراگینان بازرگانی امید توزیع کننده و فروشنده مواد اولیه صنایع غذایی بصورت مستقیم در خدمت شما تولید کنندگان می باشیم کاراگینان در انبار موجود می باشد آماده ارسال به تمام نقاط کشور
021-88825716 , 021-88825105
تهران , بازرگانی امید

لوله آتشخوار کارخانه جات رب گوجه فرنگی

لوله آتشخوار کارخانه جات رب گوجه فرنگی
3 روز پیش
ایران دمیر تامین کننده لوله و ورق آتشخوار برای تعمیر و به سازی انواع دیگ های بخار کارخانه جات و تولید کنندگان صنایع غذایی و دارویی ( تولید رب گوجه فرنگی - کنسانتره - پوره -کنسرو- کمپوت وآبمیوه ) توجه تامین لوله آتشخوار - ورق - کوره - صفحه - تعمی
021-66318033 , 021-66318032
تهران , دانیال عاشری

دستگاه خشک کن میوه با مشعل گازی فروشگاه شایان کالا

دستگاه خشک کن میوه با مشعل گازی فروشگاه شایان کالا
3 روز پیش
جدید ترین خشک کن گازی خانگی و نیمه صنعتی ، که دارای 20 سینی بوده و قادر به خشک کردن حدود 60کیلو میوه در روز میباشد و بدلیل نداشتن صدا قابل استفاده در محیط مسکونی و مراکز نیمه صنعتی میباشد . • ابعاد به سانتیمتر : طول 90 عرض 66 وارتفاع 120 •
09148015541 , 09394240780
ارومیه , شایان کالا

آسیاب آزمایشگاهی - عطاری آرتیسان مدل 5000

آسیاب آزمایشگاهی - عطاری آرتیسان مدل 5000
3 روز پیش
آسیاب آزمایشگاهی - عطاری آرتیسان مدل 5000 مشخصات دستگاه آسیاب قهوه - مدل 5000 قدرت دستگاه : 850 وات نوع و جنس تیغه: 3 تیغ تماما فولاد ضد زنگ جهت داشتن عملکرد بهتر دور موتور : 25000 دور در دقیقه وزن دستگاه : 6 کیلوگرم صدای دستگاه :
09148015541 , 09394240780
ارومیه , شایان کالا

دستگاه برش قارچ و میوه جات

دستگاه برش قارچ و میوه جات
3 روز پیش
مشخصات فنی دستگاه : بدنه ای با جنس آلومنیوم ضد خش و ضدزنگ با مقاومت بالا وجود 4 تیغه ی اصلی به همراه دستگاه ابعاد دستگاه : 30x 50x 50 ظرفیت دستگاه : 200 کبلو گرم در ساعت امکان ساخت و ارائه 10 تیغه با سایز های مختلف از جمله خلال ، نگ
09148015541 , 09394240780
ارومیه , شایان کالا

خشک کن گازی سی کیلوی میوه ، سبزی و قارچ

خشک کن گازی سی کیلوی میوه ، سبزی و قارچ
3 روز پیش
دستگاهی بسیار مناسب برای خشک کردن میوه جات و سبزی و قارچ با مشعل گازی وبا توجه یه فاصله زیاد کشوها هو ادر داخل دستگاه براحتی گردش پیدا کرده وموجب خشک شدن با کیفیت بهتر محصولات داخل دستگاه می گردد مشخصات دستگاه ظرفیت دستگاه 30 کیلو در روز تعداد
09148015541 , 09394240780
ارومیه , شایان کالا
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

آگهی های ویژه صنعت » تولید مواد غذایی

رستوران آویشن در لواسان
021-26541351 , 09120282722
فروش و صادرات پنجه پا مرغ بلاروس ازبکستان ویتنام
09129344977
تولید و فروش برگ مو

تولید و فروش برگ مو

شرکت کشت و صنعت توانا
09391904724
فروش عصاره های گیاهی
09916431685
فروش نمک خوراکی تصفیه شده تبلور مجدد
021-88559731 , 021-88559735
صادرات نمک به عراق

صادرات نمک به عراق

محمد زال پور
09174030115