تعداد بازدید : 5293

تغلیظ تحت خلاء - وکیوم : شیره انگور ، شیره خرما ، رب انار

نیشابور
محمد صابری مهر
09151501589
چت واتساپ
تصویر اول
تصویر 2

امروزه با توجه به پیشرفت صنعت غذا در تمامی زمینه ها ، میتوان در تولید محصولاتی مانند شیره انگور ، شیره خرما ، شیره توت ، رب انار به جای حرارت دادن محلول اولیه در دیگهای روباز ، فرآیند تغلیظ را در دیگ تحت خلاء (Vacuum Pan) انجام داد.
مزایای استفاده از سیستم تغلیظ تحت خلاء نسبت به دیگ روباز: 1-بالا رفتن کیفیت محصول ، 2-کاهش هزینه های انرژی ، 3- کاهش زمان تغلیظ به حدود یک ششم (مثلا برای 100 لیتر عصاره انگور خاک خورده و تصفیه شده از 6 ساعت به 1 ساعت ، از غلظت 15% به 70%) و در نتیجه افزایش میزان تولید در یک بازه زمانی مشخص که به طور کل باعث افزایش راندمان خواهد شد.
مشکل اصلی فرآیند سنتی یعنی تغلیظ با دیگ روباز، زمان طولانی تغلیظ و در نتیجه تیره شدن محصول نهایی به نسبت عصاره اولیه ، تغییر طعم شیره ، هزینه زیاد انرژی است که با سیستم تغلیظ تحت خلاء، این موارد قابل رفع شدن است. (دلیل علمی آن در مقاله ای جداگانه توضیح داده شده است.)
.
آمار دقیقی از میزان تولید شیره انگور، خرما، رب انار و... به روش سنتی در دست نیست، اما شاید بتوان گفت که بیش از 90 درصد از تولید شیره انگور به روش تغلیظ سنتی انجام میشود که به راحتی و با هزینه ای معقول که آن هم در طی یک دوره بهره برداری قابل بازگشت است، میتوان سیستم تغلیظ تحت خلاء را جایگزین کرد. مزیت اصلی این سیستم پیشنهادی مندرج در این مقاله، این است که در یک فضای کوچک (کمتر از 10 مترمربع) قابل جانمایی است، از طرفی با کاهش زمان پخت ، علاوه بر کاهش هزینه سوخت و انرژی، میتوان میزان بسیار بیشتری محصول شیره انگور تولید کرد و از آنجایی که انگور میوه ای فصلی به حساب می آید، این سیستم کمک زیادی به افزایش تولید میکند و همچنین کیفیت محصول تولیدی، چنان که در تصویر پیداست، ابدا قابل قیاس با حالت سنتی نیست.
به دلیل محدودیت کاراکترهای تایپی در صورت تمایل، با تماس با شماره گذاشته شده، مقالات کامل تر، به همراه تصاویر بیشتر و موارد تکمیلی خدمت دوستان ارسال خواهد شد.
نکته: در حال حاضر این سیستم برای آن دسته از تولیدکنندگانی که به صورت عمده محصولاتی مانند: شیره انگور ، شیره خرما، شیره توت، رب انار و... تولید میکنند، مناسب میباشد و ساخت سیستم خانگی تغلیظ در خلاء در حال حاضر در دست بررسی و آزمایش است.
محمد صابری مهر (کارشناس مهندسی شیمی_صنایع غذایی)

قـیـمـت : _ _ _ _ _ _
آخرین بروزرسانی : یك شنبه 3 تیر 1403
نام :
محمد صابری مهر
اســتان :
خراسان رضوی
شــهــر :
نیشابور
آدرس :
کیلومتر 12 جاده قدیم سبزوار
تـلـفــن :
09151501589
وب سایت :
چت واتساپ

تازه های گروه صنعت > تولید مواد غذاییصفحه  13 از 139

فروش دستگاه تولید نان قیفی ایتالیایی

فروش دستگاه تولید نان قیفی ایتالیایی
2 روز پیش
ماشین الات تولید اتوماتیک نان بستنی ایتالیایی با قابلیت ارائه در سایزهای مختلف ارتفاع 5 سانت و 11 سانت 13 سانت و .... در سه مدل و مشخصات به شرح زیر مدل یک اکونومی : کوره 22 قالب با رول کن 4 ایستگاه مدل دو استاندارد: کوره 43 قالب با رول کن 6
09120146412 , 09149720971
تبریز , توحید حسین پور

فروش فر گردان بخاردار نان فانتزی پاک اندیشان 12 دیس

فروش فر گردان بخاردار نان فانتزی پاک اندیشان 12 دیس
3 روز پیش
فروش فر گردان بخاردار نان فانتزی پاک اندیشان 12 دیس فر بسیار تمیز و بخار آبشاری دارد فرهای پاک اندیشان برای نان فانتزی بسیار با کیفیت می باشند
09162182401
اصفهان , کوهی190000000 تومان

پنجره مغناطیسی

پنجره مغناطیسی
3 روز پیش
پنجره مغناطیسی پنجره های مغناطیسی که با توجه به درخواست مشتریان و نیاز آن ها در ابعاد و اندازه های مختلفی قابل ساخت می باشند و متشکل از چندین میله مگنتی با آرک به آرک 5 سانت هستند را میتوان در مسیر کانالها یا مواد خشک قرار داد که باعث جذب ذرات آهنی می شون
09128896194 , 021-88976576
تهران , پژمان اسماعیلی

فروش روغن بنه (پسته وحشی یا کوهی )

فروش روغن بنه (پسته وحشی یا کوهی )
3 روز پیش
تولید و فروش روغن بنه و ارسال به تمامی نقاط کشور جهت مصارف خوردن و مالیدن روی بدن فواید روغن بنه : بهترین برای تسکین درد کمر و درد های مفصلی بهترین برای رویش مجدد موهای آسیب دیده بهترین برای التیام سوختگی و از بین بردن جای آن درمان تکر
09157412519 , 09157918171
قاین , حمید رضا رضایی

تولید و فروش انبه خشک

تولید و فروش انبه خشک
3 روز پیش
تولید و فروش انواع میوه خشک ایرانی اسلایس بهترین کیفیت با قیمتهای منطقی و موجودی همیشگی انبار ارسال به سراسر کشور انواع میوه خشک فروش چیپس انبه خشک صادراتی فروش چیپس میوه خشک ممتاز فروش چیپس انبه خشک درجه یک فروش چیپس انبه خش
09186493343 , 09398263070
کردستان , محمدی

تولید و فروش پودر قارچ خشک دکمه ای

تولید و فروش پودر قارچ خشک دکمه ای
3 روز پیش
پودر قارچ و قارچ خشک اسلایس تولید شده از قارچ ایرانی که بعد از دست چین شدن در دستگاه های تمام اتوماتیک خشک می شود و سپس برای پودر شدن آسیاب می شود این محصول از قارچ درجه 1 ایرانی که از نظر رنگ ، طعم ، مزه بی نظیر است تولید می شود ( تولید و فروش قارچ خشک
09186493343 , 09398263070
کردستان , محمدی

تولید و فروش انواع میوه خشک حبه ای

تولید و فروش انواع میوه خشک حبه ای
3 روز پیش
مرجع تخصصی تولید و فروش انواع میوه های خشک حبه ای و اسلایس گروه تولیدی میوه خشک راژاو -تولید کننده انواع میوه های خشک ایرانی اسلایس و حبه ای - مرکز عرضه میوه خشک شب یلدا و عید نوروز - قیمت انواع میوه های خشک حبه ای و اسلایس - پخش عمده
09186493343 , 09398263070
کردستان , محمدی

فروش انواع میوه خشک اسلایس

فروش انواع میوه خشک  اسلایس
3 روز پیش
تولید و فروش انواع میوه خشک ایرانی اسلایس بهترین کیفیت با قیمتهای منطقی و موجودی همیشگی انبار ارسال به سراسر کشور انواع میوه خشک (فروش انبه خشک اسلایس) میوه خشک راژاو مرجع تخصصی تولید و خرید و فروش انواع میوه های خشک ارسال به سراس
09186493343 , 09398263070
کردستان , محمدی

سورتینگ میوه (لیمو،گوجه سبز،مرکبات،سیب زمینی،پیاز)

سورتینگ میوه (لیمو،گوجه سبز،مرکبات،سیب زمینی،پیاز)
3 روز پیش
این شرکت تولید کننده خطوط تمام مکانیزه خاک گیری ، شستشو ، سورتینگ و توزین سیب زمینی و پیاز در ایران و دارای تأییدیه جهاد کشاورزی می باشد. ظرفیت خطوط ساخت این شرکت از 30 تا 50 تن در ساعت (250 تا 400 تن در روز) می باشد و آماده ارائه خدمات به کلیه کشاورزان و باغد
09155580992 , 051-33418787
مشهد , پوریا نعیمی امینی

فروش تجهیزات نان فانتزی به صورت کامل

فروش تجهیزات نان فانتزی به صورت کامل
3 روز پیش
فروش دستگاه های کامل پخت نان فانتزی دست دوم شامل فر نان فانتزی طبقه ای 16 دیس ( فر بسیار تمیز می باشد) رول کن کاظمی خمیرگیر 120کیلویی تست بر میکسر 50 کیلویی به همراه 2 پاتیل میز کار دیس ناودانی و تخت به اندازه 4 نرده کامل
09162182401
اصفهان , کوهی490میلیون تومان

مشاوره و راه اندازی خط تولید کیک و کلوچه

مشاوره و راه اندازی خط تولید کیک و کلوچه
3 روز پیش
مشاوره و راه اندازی خط تولید کیک و کلوچه به صورت نو و دست دوم تولید و ارائه کلیه دستگاه های تولید کیک و کلوچه شامل : انواع میکسر های صنعتی و قنادی خمیرگیر انواع قیف زن و دپازیتور در ظرفیت های مختلف انواع دستگاه های کلوچه زن تک ناز
09162182401
اصفهان , کوهی

پخش گلاب سوپر کیفیت محصول قمصر کاشان

پخش گلاب سوپر کیفیت محصول قمصر کاشان
3 روز پیش
تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان تولید کننده محصولات سنتی در کشور نوع محصول : گلاب محصول اردیبهشت ماه کاشان پخش در مراکز استان ها ( پخش گلاب سوپر کیفیت محصول قمصر کاشان )
09132632303
کاشان , تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان

پخش گسترده و جامع انواع محصولات سنتی سوگند کعبه قمصر کاشان در کشور

پخش گسترده و جامع انواع محصولات سنتی سوگند کعبه قمصر کاشان در کشور
3 روز پیش
تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان کاملترین تأمین کننده ی اقلام مصرفی عطاری و سلامتکده ها پخش انواع محصولات : عرقیات سنتی و فروش محصولات گالنی تأمین کننده تخصصی گلاب عمده باچندین عیار شربت های گیاهی در 10نوع با کیفیت صادراتی متنوع
09132632303
کاشان , تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان

تأمین کننده تناژ سرکه مورد نیاز شرکت های صنایع غذایی پخش در سراسر کشور

تأمین کننده تناژ سرکه مورد نیاز شرکت های صنایع غذایی پخش در سراسر کشور
3 روز پیش
تولیدی سوگنـد کعبه قمصر کاشان تولیدکننده محصولات سنتی در کشور تولید سرکه انگور فصلی محصولی با عیار منتخب ویژه تولیدی ها نرخ حمایتی و کیفیت متناسب برای صنایع تولید تولید پخش به صورت یک لیتری و گالن فروش ویژه گالنی برای تناژ ظر
09132632303 , 09338251079
کاشان , تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان

تولید و پخش حجم انواع معجون های ترکیبی حاصل از عرقیات تغلیظ شده قمصر کاشان ویژه صادرات

تولید و پخش حجم انواع معجون های ترکیبی حاصل از عرقیات تغلیظ شده قمصر کاشان ویژه صادرات
3 روز پیش
تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان تولید کننده تخصصی انواع محصولات سنتی در کشور با سیب سلامت معاونت غذا و دارو کشور تولید جامع انواع معجون های ترکیبی از عرقیات تغلیظ شده محصولاتی ویژه سلامتکده ها و عطاری ها عرضه به صورت گالن های 20 لیتری و ی
09132632303 , 09338251079
کاشان , تولیدی سوگند کعبه قمصر کاشان
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

آگهی های ویژه صنعت » تولید مواد غذایی

رستوران آویشن در لواسان
021-26541351 , 09120282722
فروش نمک خوراکی تصفیه شده تبلور مجدد
021-88559731 , 021-88559735
فروش عصاره های گیاهی
09916431685
فروش و صادرات پنجه پا مرغ بلاروس ازبکستان ویتنام
09129344977
خاک دیاتومیت  خاک دیاتومه  خاک رنگبر
021-66903901 , 021-66903902

آگهی های ویژه صنعت

فروش مواد شیمیایی و پلیمری
09121545209 , 021-88616245
فروشنده قطعات بیل مکانیکی هیوندای و دوسان
021-66691920 , 021-66691921
مرکز خرید ضایعات UPVC قیمت خوب و نقد
09198227253 , 09991220231
فروش توری پلاستیکی و کارتن پلاست و فوم پلی اتیلن
09206886934 , 09104741741