فر پخت مرغ و ته چین رستورانی

فر ته چین پز صنعتی
دستگاه فر پخت مرغ و ته چین
در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها برای پخت ته چین مرغ و برنج از فر های ته چین پز استفاده می شود.
سینی های حاوی ته چین در داخا فر قرار داده می شود و در مدت زمان معین در یک فضا با گرمایش کاملا یکنواخت شروع به پختن می کند.
دستگاه فر پخت ته چین به صورت گازی می باشد و گرما از کف فر تولید می شود و در محیط فر به صورت یکنواخت پخش می شود.
همچنین از دستگاه ته چین ساز به عنوان کته پز و دمکن برنج استفاده می شود.
کافیست با برداشتن طبقه میانی فر پخت برنج ته دیگی دیگ در داخل فر قرار داده شود تا بعد از مرحله آبکش کردن برنج در مرحله دم کشی قرار گیرد.
بنابراین متریال ساخت دستگاه به شرح زیر می باشد:
جداره داخلی دستگاه از ورق گالوانیزه نسوز و عایق حرارتی پشم شیشه می باشد.
جداره بیرونی دستگاه از ورق استیل خشدار و شاسی ها فولادی و استیل طراحی می شود.
دستگاه ته چین پز دارای مشعل گازی و چدن روی مشعل جهت یکنواخت بودن گرما می باشد.
همچنین بر روی ته چین ساز گازی می توان مشعل های پخت خورشت یا یک فر ترکیبی ساندویچی را پیاده کرد.
به گونه ای که می توان به عنوان اجاق چهار شعله فردار و فر ساندویچی استفاده کرد.